Facile
Pas cher
Préparation
20 mn
Réfrigérateur
2 h au
© Eric Reithler
Ingrédients...
1250 g de Caviar d’Aubergines
500 g de crackers ronds au romarin
500 g de chèvre frais (lait entier)
50 cl Huile de Noix
50 g de ciboulette ciselée
50 g tomates confites
50 g de basilic frais
25 cl de vinaigre de framboise
1_
Dans un cercle à pâtisserie de 7 cm de diamètre et 5 cm de hauteur, garnir de caviar d’aubergines jusqu’à moitié.
2_
Recouvrir de 3 crackers émiettés.
3_
Dans un "cul de poule", mélanger le chèvre frais, l’huile de noix, la ciboulette ciselée et vérifier l’assaisonnement.
4_
Recouvrir la couche de crackers avec l’appareil à chèvre frais puis réserver au frais pendant 2 heures au minimum.
5_
Agrémenter chaque portion d’une tomate confite, d’une feuille de basilic frais et de crème de vinaigre de framboise.