Entre la poire et le fromage

Moyen
Pas cher
Préparation
15 mn
Cuisson
25 mn
ERCC
© Eric Reithler

Ingrédients...

Pomme Miel
20g d’amandes effilées
6 abricots secs
100g de mâche
100g de cresson
4 tranches fines de fourme d’Ambert
Pain de campagne complet
1_

Préchauffez le four Th 6 (180°C).

2_

Pelez les poires, coupez-les en 4 et ôtez le coeur. Déposez-les côté « bombé » dans un plat à tarte anti-adhésif. Arrosez-les de 4 cuil. à soupe de vinaigrette Isio 4 et placez-les au four 15 à 20 minutes.

3_

Pendant ce temps, lavez délicatement mâche et cresson, puis assaisonnez-les d’une cuillère à soupe de vinaigrette Isio 4.

4_

Déposez les amandes dans une poêle anti-adhésive chaude et, tout en remuant, laissez-les colorer légèrement, puis débarrassez-les.

5_

À cuisson, répartissez sur 4 petites assiettes les poires « face bombée » en l’air. Émiettez dessus la fourme d’Ambert, placez à nouveau au four le temps de faire fondre légèrement cette dernière.
 

6_

Déposez ensuite sur les assiettes, ajoutez sur chacune un petit bouquet de mâche et cresson, parsemez d’amandes effilées grillées et d'abricots taillés en petits dés. Arrosez le tout du jus résultant de la cuisson des poires.